Photo of L'Atelier d'Alain
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Les Incontournables
Seul ou à partager
Prix Ttc Tva 10%
  • Croustillant d'huîtres aux petits légumes, jus d'huîtres
    6 pièces : 13.00€
  • Accras d'encornet, sauce aurore
    10 pièces : 13.00€
  • Langoustines kadaïf, émulsion au corail d'oursin
    6 pièces : 20.00€
  • Foie gras mi-cuit, chutney de prunes, pain grillé
    Portion : 18.00€

  • Le tartare de bœuf, sauce gribiche, frites à la graisse d'oie, sauce choron
    18.00€
  • La côte de bœuf, pommes grenailles, sauce choron
    29.00€

  • Le plateau de fromages fermiers de la Fromagerie Lecoq, la salade du moment
    9.00€
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Les Suggestions
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Entrées
  • St Jacques d'Erquy snakée, poireau fondant, bardes au soja,
    Émulsion au soja
    19.00€
  • Foie gras poêlé et bouillon aux châtaignes, pain grillé et foie gras mi-cuit
    18.00€
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Poissons
  • Filet de cabillaud vapeur, crosnes, scorcénère et champignons
    Velouté aux mousserons
    19.00€
  • Filet de Turbot mini aubergine et mini courgette, champignons
    Purée de courge, émulsion au lait d'amande
    26.00€
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Viandes
  • Filet de bœuf, os à moelle à la queue de boeuf et champignons, jus au foie gras
    22.00€
  • Lièvre à "La Royale", fondue d'oignons, cèpes et figues, truffes
    32.00€
  • Pigeonneau de chez " Michel " farci au foie gras, cuisson basse température et four, les abatis en croustillant, jus au foie gras
    Poêlé de champignons et purée de topinambour
    27.00€
  • Pomme de ris de veau braisée, jus au foie gras
    Croustillant au panais, tomates cerises, asperge, girolles
    29.00€
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Desserts
  • Coulant au chocolat, glace caramel au beurre salé
    5.00€
  • Paille d'Or " Lu ", mousse au chocolat blanc,
    Framboises et sorbet framboise
    7.00€
  • Baba à la vieille prune, crème fouettée et sirop de pochage
    8.00€
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L'Atelier du Midi
Prix ttc
Tva 10% et 20%
  • Plat du Jour + Entrée ou Café gourmand*
    17.00€
  • Plat du Jour + Entrée ou Café gourmand* et verre de vin
    20.00€
  • Plat du jour seul
    11.00€
  • *Le Café gourmand pouvant être remplacé par le fromage gourmand ( + 3€ )

  • Râble de lapin vapeur, chutney de prunes, pickles, salade bokit et mesclun de salade
  • Filet de julienne braisé, fondue d'endives à l'orange, persil racine et émulsion au gingembre
  • Paleron de Boeuf basse température, purée de pommes de terre, jus de cuisson
  • Café gourmand ou galette des Rois à la frangipane
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Le Menu d'Alain
Prix ttc
Tva 10% et 20%
  • Entrée + Plat + Dessert ou Café gourmand*
    33.00€
  • Entrée + Plat + Dessert ou Café gourmand* et un verre de vin
    37.00€
  • *Le Café gourmand pouvant être remplacé par le fromage gourmand ( + 3€ )
  • Entrée

  • Plat au choix

  • Dessert au choix

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Entrée
  • St Jacques d'Erquy snakée, poireau fondant, bardes au soja,
    Émulsion au soja
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Plat au choix
  • Filet de cabillaud vapeur, crosnes, scorcénère et champignons, velouté aux mousserons
  • Côte de veau braisée, jus aux morilles, tagliatelles fraîches aux champignons
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Dessert au choix
  • Paille d'Or " Lu ", mousse chocolat blanc,
    Mangue confite et sorbet mangue
  • Café gourmand ou Baba à la vieille prune